步骤 1
先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些
步骤 2
然后将锅中烧开水，倒少许油和盐（份量外），荠菜倒入。变色后，捞出。放冷水中放凉
步骤 3
肉剁成肉馅放入容器中
步骤 4
将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。（葱姜水，是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎，过滤得来）
步骤 5
然后将荠菜切末倒入
步骤 6
加上植物油搅拌均匀即可
步骤 7
饺子原料面粉、水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片
步骤 8
将馅料放入饺子皮上
步骤 9
包好
步骤 10
锅中放油，油热后，放入饺子
步骤 11
当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水
步骤 12
面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可
荠菜煎饺的小贴士
1、饺子皮擀薄一点，会比较好吃。
2、包的时候力求馅多一点。
3、放油和饺子馅的时候，如果你喜欢，可以加少许芝麻香油。